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7 -Gewürze-Mischung nach Barbara Temelie


Zutaten:

2TL Koriander gemahlen
1TL Kardamon gemahlen
1/2 TL echtes Kakaopulver
1/4 TL Zimt
1/4 TL Kurkuma
etwas Anis
1 Messerspitze Vanille


Zubereitung:

  • Kardamonkapseln und Korianderkörner fein mahlen
  • oder gemahlenen Koriander und Kardamon verwenden
  • mit den übrigen Gewürzen mischen
  • in einem Glas aufbewahren


W i r k u n g gemäss TCM: Wärmend, wohltuend!

Herbstmischung Harvest Spice


Zutaten:

2EL Kardamonkapseln
2TL Pimentkörner
3EL getrockn. Ingwer
2EL Zimtpulver
1TL Cayennepfeffer
1/2 TL gem. Gewürznelknen 

Zubereitung:

  • Kardamaonkapseln und Piment separat rösten und mahlen.
  • Mit den anderen Gewürzen gut mischen.


Wirkung: 

  • wärmend, trocknend
  • Nicht bei YIN-und Säftemängel!

Passt gut zu Kürbis, Pastinaken, deftigen Eintöpfen!
(entnommen und abgeändert "WÜRZEN, Battina Matthaei")